Приготовление теста на кефире и рецепты пирожков

3 минуты на чтение

Пироги и пирожки – традиционная русская еда. Выпекают их еще со времен наших далеких прабабушек. Для приготовления пирогов, прежде всего, необходимо тесто, которое можно купить в кулинарии или научиться ставить его самостоятельно. Тесто бывает дрожжевым (сдобным и пресным) и бездрожжевым, приготовленным на сметане, кефире или минеральной воде. Каждый вид теста таит в себе много хитростей, особенностей замеса и имеет массу способов приготовления. Но, когда времени мало, и опыта тоже, то тесто на кефире для пирогов здорово выручает.

В данной статье подробно рассмотрим рецепт теста пирогов в духовке без дрожжей.

Приготовление теста на кефире

Рецепт приготовления теста на кефире

Ингредиенты для теста на кефире для пирогов:

  • кефир — 0.5 л,
  • масло растительное – 120 гр.,
  • мука – 600- 700 гр.,
  • сода – 3 гр.,
  • соль – 10 гр.,
  • яйца – 1 шт.,
  • сахар – 25 гр.

Способ хорош тем, что не требует много времени.

  1. Налить в миску теплый кефир.
  2. Добавить в кефир яйцо, хорошенько перемешать. Затем положить в смесь сыпучие ингредиенты сахар, соль, соду и размешать хорошенько венчиком.
  3. Маленькими долями добавлять муку и растительное масло. Вымешивать тесто сначала веселкой в миске, а затем переложить тесто на посыпанный мукой стол и размешивать его до гладкости, пока оно не будет липнуть к столу и рукам.
  4. Затем тесто накрыть кухонным полотенцем и дать ему отдохнуть минут 25 – 30.

Рецепт пирожков с ливером из теста на кефире

Рецепт пирожков с ливером из теста на кефире

Пирожки духовые с ливером старинная русская выпечка, которая не утеряла своей актуальности и в наши дни. В кулинарных магазинах пирожки с ливером пользуются большим спросом и раскупают их очень быстро, они, как правило, долго не залеживаются. Начинка вкусна, но не каждая хозяйка решится испечь пирожки с ливером. Печенка, обычно сухой субпродукт, для придания ей сочности необходимо добавить разрыхлитель. Таким продуктом служить легкое, который добавляют в печень в одинаковых количествах.

Ингредиенты для пирожков с ливером, из теста на кефире в духовке:

  • тесто кефирное – 1 кг,
  • печень говяжья – 250 гр.,
  • легкое говяжье – 250 гр.,
  • лук – 1 крупная головка,
  • масло сливочное – 80 гр.,
  • специи.

Приготовление пирожков с ливером из теста на кефире в духовке.

  1. Печень и легкое промыть и сварить вместе до готовности. Далее субпродукты вынуть из бульона, порезать небольшими кусочками, очистить от пленок и дважды пропустить через мясорубку.
  2. Лук очистить, промыть и порезать как можно мельче. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить на нем лук до прозрачности.
  3. В миску к промолотым вареным субпродуктам добавить обжаренный лук, посолить, поперчить и перемешать. Если фарш будет слишком крутой, то можно налить в него бульона по вкусу.
  4. Теста разделить на небольшие лепешки. Положить в каждую лепешку немного фарша, сформировать пирожки, выложить их на смазанный жиром противень, обмазать взбитым яйцом или подсолнечным маслом и выпекать пирожки из теста на кефире в духовке до румяности.

Ореховый пирог из жидкого теста на кефире

Ореховый пирог из жидкого теста на кефире

Жидкое тесто на кефире готовится из тех же ингредиентов, но с меньшим количеством муки.

Ингредиенты для приготовления орехового пирога из жидкого кефирного теста:

  • тесто – 400 гр.,
  • орехи грецкие очищенные – 120 гр.,

Приготовление орехового пирога из жидкого кефирного теста.

  1. Орехи раздробить и высыпать в жидкое тесто. Хорошенько перемешать.
  2. В форму, обмазанную маргарином вылить тесто и выпекать.

Facebook Vk Ok Twitter Telegram Whatsapp

Похожие записи:

Сегодня мы поделимся с Вами рецептом приготовления вкуснейших пирожков с творогом, а вернее – пирожков на твороге, из нежного и рассыпчатого творожного теста с волшебной сладкой начинкой из корицы. Вы готовы узнать рецепт фантастически вкусных пирожков? Тогда ...
Слоеное тесто универсально. Его легко сохранять, можно заготавливать впрок или приобрести уже готовое. Настоящей находкой является слоеное тесто для тех, кто обожает вкусную выпечку, но не имеет возможности подолгу возиться на кухне. Пошаговые рецепты пирожков...
Пирожки любимы всеми, с разнообразной начинкой и формой. Пирожки без дрожжей могут быть овощными, мясными, рыбными, сырными, с морепродуктами, крупами и фруктами. На любой вкус можно подобрать это чудесное лакомство. Тесто для пирожков без дрожжей готовится бы...