Умеете ли вы правильно готовить плов? На первый взгляд кажется, что это несложно. Смешивается рис с мясом, добавляется морковка и все это приправляется специями – плов готов. Но рис с мясом не всегда является пловом, даже при использовании самых дорогих приправ для его приготовления. Приготовление этого блюда является целым искусством. На Востоке плов разрешается готовить только мужчинам. Но в других странах приготовлением любого блюда, в основном, занимаются женщины.
Рецепт плова в мультиварке
Классический плов готовится из риса, баранины и специй. Но каждая национальная кухня вносит свои изменения в рецептуру плова. Заменить баранину могут говядина, свинина, курица или морепродукты. Также вместо мяса в плов можно добавить грибочки, овощи или сухофрукты. Также и рис нравится всем разный: кто-то любит рассыпчатый, суховатый, кому-то нравится разваристый, сочный плов. Помимо этого дополнением к рису может быть пшеница, горох, и даже кукуруза, все зависит от личных предпочтений.
Единственным правилом для плова, является то, что для его приготовления должен использоваться толстостенный казан. Однако, в наше время, даже проще приготовить плов в мультиварке. Во многих мультиварках имеется программа «Плов». Для его приготовления нужно учитывать особые нюансы, чтобы не получилась обычная рисовая каша с мясом.
Как вкусно приготовить плов в мультиварке
Предварительная обработка продуктов для приготовления плова в мультиварке:
Изначально нужно определиться в выборе сорта риса. Для рассыпчатого плова лучше использовать длиннозернистый сорт. Чтобы плов получился более жирным используйте круглозернистый рис. Предварительно рис промывается в прохладной воде. Мясо промывается, нарезается средними кубиками и обсушивается. При наличие костей в мясе, нарубите и их, для насыщенного вкуса. Морковка нарезается крупной соломкой. Из лука делаем полукольца или кольца. Классический вариант плова подразумевает одинаковое соотношение мяса и овощей. Но вы можете менять количество ингредиентов по вкусу. Чеснок добавляется неочищенным целым, либо же зубчиками. В плове нужно использовать разнообразие специй, но обязательно использование сушеного барбариса, семен кориандра, зиры, куркумы.
Рецепт приготовления плова в мультиварке
Для приготовления нужны такие продукты: баранина — 800 гр; курдючный жир — 100 гр. (необязательный компонент), подсолнечное масло; зира, чеснок, изюм и специи для плова, лук — 2 шт.; одна морковка.
Для начала обжаривается мясо, лук и морковка. В емкость мультиварки добавляется небольшое количество растительного масла и добавляется курдючный жир. Выбираем программу «Жарка» и укладываем в емкость овощи с мясом. Предварительно мясо подсаливаем и приправляем. Обжаривается оно до золотистой корочки. Далее в мультиварку отправляется рис, зира и изюм. Головка чеснока просто вставляется в рис. Заливаем все ингредиенты горячей водой. Выставляем программу «Плов» на 40 минут. Ожидаем сигнал окончания работы. Готовый плов можно выкладывать в красивое блюдо.
Какую часть баранины лучше использовать для плова в мультиварке:
Чтобы плов в мультиварке получился с нежным, мягким мясом, нужно правильно его подобрать. Лучше всего подходит лопатка, грудная часть или вырезка. Используя эти части, вы приготовите вкуснейший плов для своей семьи.
