В прошлый раз мы писали про низкокалорийные блины, а сегодня поговорим про то, как приготовить блины на сыворотке, которые можно сделать тонкими и дырочками. Почти все люди с удовольствием заменят магазинные сладости на домашние блинчики с чаем, кофе или вареньем. И тот факт, что нужно потратить время у плиты уже не имеет значения, когда можешь порадовать себя и свою семью стопкой горячих, вкусных, домашних блинов. Но вернемся ближе к нашей теме. ⇓
Блины на сыворотке можно употреблять с любой начинкой: сладкой, соленой или какой-то другой. Также можно подавать к ним варенье, мед или сахарную пудру.
Данный рецепт блинчиков на сыворотке можно сохранить (добавить в закладки в правом верхнем углу) и использовать во время праздника Масленицы. Они идеально подойдут для праздничного стола, и не оставят никого равнодушными. Блинчики на сыворотке не такие тонкие, как на молоке, но получаются очень нежными и вкусными. Гашеная сода в тесте делает этот десерт пышным и воздушным.
Рецепт блинов на сыворотке
Состав продуктов для блинчиков на сыворотке:
- 1. Молочная сыворотка.
- 2. Мука высшего сорта.
- 3. Сода.
- 4. Соль и сахарный порошок по вкусу.
Как приготовить блины на сыворотке
- Для начала сыворотку нужно подогреть, но не кипятить. Далее в подогретую сыворотку добавляется мука. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Но так, чтобы его можно было выливать на сковородку, а не высыпать. Тесто немного присаливается, и добавляется небольшое количество сахарного порошка. Слишком сладким оно не должно получиться. Взбивается тесто с помощью венчика.
- Важным моментом является добавление соды. Сколько ее добавлять, будет зависеть от кислотности сыворотки. Здесь нужно обращать внимание на свои вкусовые ощущения. Соды должно быть в достаточном количестве. Сначала нужно добавить немного соды в тесто, хорошенько перемешать и попробовать на вкус. Ее будет достаточно тогда, когда вкус соды будет немного чувствоваться в тесте.
- При недостатке соды – в тесте не будет хватать пышности. При избытке – может испортиться вкус блинчиков, и они станут красноватого цвета (для определения достаточного количества можно попробовать первый блинчик, и определиться).
- После добавления соды вливаем в тесто растительное масло несколько ложек, перемешиваем. Тесто должно настояться в течение часа при комнатной температуре. Можно готовить тесто вечером, а на следующий день выпекать блинчики.
- Для выпекания разогреваем сковородку и смазываем рафинированным маслом. Желательно использовать чугунную. Выпекаем блинчики на среднем огне. Тесто наливается на середину сковородки. Оно должно растечься по всей поверхности.
- Для создания определенного температурного режима и влажности нужно сковородку закрыть крышкой. Так блинчики будут именно выпекаться, и получаться пышными. Одна сторона выпекается примерно несколько минут. Затем крышку открываем, блинчик переворачиваем с помощью лопатки, и снова ее закрываем. Блинчики получаются пышными и вкусными.
Приятного вам аппетита!
